وضعت”الغذاء”الأسس الثمانية لتجهيز طعام صحي!

مشاهدة
أخر تحديث : الإثنين 4 ديسمبر 2017 - 11:28 مساءً
وضعت”الغذاء”الأسس الثمانية لتجهيز طعام صحي!

وضعت الهيئة العامة للغذاء والدواء أهم الأسس الثمانية لتجهيز الطعام بصورة آمنة في تقرير نشرته على موقعها الإلكتروني، وتتمثل في ما يلي:

1- غسل اليدين وتنظيف وتطهير الأدوات والأسطح الملوثة والأقمشة المستخدمة للتنظيف قبل استخدامها مرَّة أخرى.

2- تخصيص ألواح لتقطيع الأغذية النيئة كاللحوم وألواح أخرى للأغذية الجاهزة للاستهلاك كالسلطات والفواكه.

3- عدم ملامسة الأغذية النيئة للأغذية الجاهزة للأكل كملامسة اللحوم النيئة للسلطات الخضراء أثناء الإعداد.

4- الحرص على تسييح اللحوم المجمدة في الثلاجة أو الميكروويف أو ماء بارد متجدد، فذلك يساعد على منع تنشيط الميكروبات.

5- التأكد من تاريخ صلاحية المنتجات المعلبة قبل استخدامها، وتنظيف الفواكه والخضروات الجاهزة للأكل، وعدم استخدام الأدوات الصدئة أو المثقوبة أو المكسورة أو غير جيدة التنظيف؛ لأنها تلوث الأغذية.

6- استبدال الزيت أو الدهن المستخدم في عملية القلي عندما تتغير خواصه الظاهرية كاللون وزيادة اللزوجة والرائحة.

7- الانتباه إلى عدم وجود آثار دم عند قطع اللحوم أو الدجاج أو الأسماك بعد طهيها.

8- الانتباه دائماً لغسل الأيدي قبل وبعد لمس اللحوم غير المطبوخة، وتنظيف الأجهزة وغسلها وتطهيرها ثم تجفيفها قبل كل استخدام مع تجنب استخدام ملعقة واحدة أثناء الطهي لتذوق الطعام عدة مرات دون تنظيفها بعد كل استخدام.

المصدر - وكالات..
رابط مختصر